Descripció
La cerveseria artesanal clau en mà de 30hl-50hl d'Alston és per a tota la gestió del projecte basada en la construcció exacta o nous projectes de Groenlàndia, amb una solució clau en mà per al desenvolupament de receptes de cervesa, avaluació de projectes, disseny, fabricació i instal·lació i posada en marxa.
L'eficiència de la cerveseria oscil·la entre 4 i 10 cerveses en funció de la configuració preferida.
El disseny i la fabricació segueixen el que és més adequat per a la sol·licitud dels clients locals, la prioritat és assegurar-se que tot segueixi el pla fixat.
Mentrestant, tenim un consum d'energia menor i menys cost de material per la mateixa quantitat de producció de cervesa.En comparació amb el sistema de cerveseria d'altres països, t'ajudem a trobar el millor equilibri entre inversió i ingressos.
Característiques
● Extracte de most superior.
● Menor cost energètic i consum de material.
● Control automàtic de la temperatura d'aigua, vapor, most, flux de cervesa, etc.
● Sistema de vapor ben dissenyat per augmentar l'eficiència de calefacció i reduir la pèrdua d'energia.
● Construcció de canonades més raonable per evitar el problema d'aireació del most i reduir la pèrdua de material.
● Escalfador intern per bullidor separat, que funciona amb el cilindre i la camisa inferior per a un millor efecte d'ebullició.
● Ajusteu l'olla per utilitzar altres ingredients com l'arròs, el blat de moro, etc. Dipòsit d'amortiment separat per augmentar l'eficiència de la cervesa.
● Possibilitat de fer procés d'ebullició a pressió, especialment per a cerveseria a més altitud.
● Possibles passarel·les a la part superior, o amb col·lector o passadís de canonades.
● Unitat de refrigeració d'ús actual i ben preparada per a futures ampliacions.
● Sistema d'automatització amb indicació de corbes i impressió de registres de producció, amb funció d'emmagatzematge de receptes, els clients poden crear una nova recepta com a requisit de producció exacte.
● Subministrament de llevat fresc o unitat fixa de propagació de llevat.
● Línia sencera de paquets ben planificada.
Configuració estàndard
● Manipulació de gra: unitat de manipulació de gra sencer que inclou molí, transferència de malta, sitja, tremuja, etc.
● Cerveseria: tres, quatre o cinc recipients, tota la unitat de la cerveseria, arrossera opcional.
Dipòsit de puré amb agitació de fons, mesclador tipus paleta, VFD, amb unitat de condensació de vapor.
Lauter amb rasclet amb elevació, VFD, esgotat de gra automàtic, tubs de recollida de most, Tamís fresat.
Bullidor amb calefacció de vapor, unitat de condensació de vapor, escalfador intern opcional.
Entrada de most tangent Whirlpool.
La connexió de la canonada ha de ser TC o DIN.
● Celler: Fermentador, dipòsit d'emmagatzematge i BBT, per a la fermentació de diferents tipus de cervesa, tot muntat i aïllat, Amb passeig o col·lector.
● Refrigeració: refrigerador connectat amb dipòsit de glicol per a la refrigeració, dipòsit d'aigua de gel i refrigerador de plat per refredar el most.
● CIP: Estació CIP fixa.
● Filtració: filtració de diatomites, filtre de membrana, unitat de filtració de marc de placa, etc.
● Llevat: Tancs d'emmagatzematge de llevats o sistema de propagació de llevats.
1. Unitat de Mòlta de Malta
Trituradora ajustable de partícules.
Tornilla flexible o d'acer per aixecar directament el gra mòlt per fer puré.
2. Unitat de cerveseria 3500L
Mash tun, Lauter tun, Bullidor d'ebullició, tun Whirlpool en diverses combinacions.
Dipòsit d'aigua calenta i dipòsit d'aigua freda opcionals en combinacions especials.
Els mètodes d'elaboració d'infusió o decocció estan dissenyats exactament.
L'acer inoxidable és popular a causa del fàcil manteniment i del revestiment de coure net com a opcional.
Bescanviador de calor de dues etapes o d'una sola etapa per a la refrigeració del most.
Plataforma de treball integrada totalment d'acer inoxidable.
Bomba de most sanitària i d'eficiència.
Totes les canonades i accessoris.
3. Unitat de fermentació de 3500L o 7000L
Dipòsits de fermentació cilíndrics cònics estàndard d'acer inoxidable.
Talla única o mida doble, ja que la cerveseria s'utilitza habitualment a les microcerveseries.
La quantitat de dipòsits es calcula exactament pel cicle de fermentació de diverses cerveses.
S'inclouen tots els forats, vàlvules, manòmetres, accessoris, etc.
4. Unitat de filtre de cervesa
La cervesa artesana no necessita filtració que s'omplirà de barrils per a un consum ràpid.
Per aclarir la cervesa s'utilitza un filtre de marc de placa o espelma tipus DE (terra de diatomita).
5. Unitat de dipòsit de cervesa brillant de 3500L o 7000L
Dipòsits brillants estàndard d'acer inoxidable per a la maduració, condicionament, servei, carbonatació de cervesa.
La mida única o doble com a fermentador s'utilitza habitualment al restaurant o al bar.
La quantitat de tancs es calcula exactament per a diverses cerveses i la funció.
S'inclouen tots els forats, vàlvules, pedra, manòmetres, accessoris, etc.
6. Unitat de refrigeració
Dipòsit d'aigua de glicol aïllat amb o sense bobina de coure per a la retenció i barreja de líquids de glicol.
Refrigeradors d'eficiència o frigorífics amb fregit per subministrar energia de refrigeració.
Bomba centrífuga sanitària per reciclar aigua glicol entre dipòsits i intercanviador de calor.
S'inclouen totes les canonades, accessoris i materials d'aïllament.
7. Unitat de Control
Armari de control elèctric amb temperatura, control d'encesa i apagat per a la cerveseria.
Armari de control elèctric amb temperatura, control on-off per a peces de refrigeració.
S'inclouen controlador de temperatura, termoparell, vàlvules solenoides, etc.
PLC amb panell de pantalla tàctil per a petició especial.
8. Dispensa de cervesa
Màquina d'ompliment i esbandit de barrils.
Màquina embotelladora semiautomàtica amb esbandit, ompliment, tapat, etiquetatge, etc.
Hi ha disponible un pasteuritzador flash o un pasteuritzador de túnel.
9. Altres instal·lacions
Sistema CIP portàtil o fix per a la neteja dels dipòsits.
Caldera de vapor per a la calefacció de la cerveseria.
Tractament de l'aigua per a l'aigua de preparació.
Compressor d'aire sense oli.
Instruments de laboratori de cerveseria per a la prova de qualitat de la cervesa.
