Introducció
El sistema de fabricació de cervesa 10HL, 20HL, 30HL produït per nosaltres és un conjunt d'equips tecnològics per a la producció de cervesa fresca.Els mestres cervesers fan que la seva cervesa sigui atractiva per als consumidors mitjançant un procés d'elaboració únic i un sabor de cervesa característic.
Si es desitja, es poden col·locar directament en llocs de consum de cervesa: restaurants, pubs, bars, hotels, centres turístics i comercials.
L'intèrpret es pot enfrontar amb llautó polit, coure a més d'acer inoxidable.Així mateix, la microcerveseria es troba darrere d'una mampara de vidre que permet als visitants observar el procés d'elaboració de la cervesa.
Aquesta és una excel·lent solució de disseny interior i una potent eina de màrqueting.
La majoria d'instal·lacions en restaurants, bars i hotels utilitzaven microcerveseria amb una capacitat de 1000 a 3000L.Una xarxa de restaurants utilitza equips de major capacitat.
Les microcerveseries Alston s'estan instal·lant clau en mà a l'empresa del client.
Especificacions
Sortida/Elaboració: 10HL, 20HL, 30HL
Elaboració/setmana: 2~6
Alimentació elèctrica: trifàsica/380(220, 415,440...)v/50 (60)Hz
Monofàsica/ 220(110, 240...)v/50(60)Hz
Font de calefacció: elèctrica/vapor
Petició de superfície: >70M2
Cerveseria
Configuració estàndard
● Dipòsit de puré amb agitació superior, mesclador tipus paleta, VFD, amb unitat de condensació de vapor, agitador inferior opcional.
● Lauter amb agitació superior, VFD, esgotat de gra automàtic, tubs de recollida de most, placa de garbell fresat.rascador inferior per a opcional.
● Calefacció de vapor de bullidor d'infusion, amb unitat de condensació de vapor, escalfador intern opcional.
● Dipòsit d'hidromassatge amb entrada de most tangent.
● La connexió de la canonada ha de ser TC o DIN.
● Accessoris de suport: refrigerador de placa de doble / una sola etapa, colador de canonades, hidratador de molida, pica de most, etc.
● Plataforma de cerveseria estàndard o personalitzada
● Tot bomba i remeneu amb VFD
● Amb un dipòsit d'aigua calenta configurat per a l'acumulació i puré, etc., i augmentar l'eficiència de la producció.
● Les vàlvules seran manuals de papallona o pneumàtiques
Característiques
● Remenar amb el connector de l'eix per reduir la força de gir
● Unitat de barreja d'aigua i temperatura ben ajustada per a una millor barreja de gra i aigua
● Construcció especial de tancs i canonades per evitar el problema d'aireació del most i disminuir la pèrdua de material
● Unitat de condensació de vapor de disseny especial, amb funció tant de condensació de vapor com d'escalfament d'aigua
● Automatització de la cerveseria amb possible actualització.
● Tot el sistema es pot instal·lar a la plataforma per a una fàcil extracció i instal·lació
Tanc de fermentació
2. Tanc de fermentació
Tots els dipòsits estan fets amb material sanitari SS304, que compleix amb els estàndards internacionals de seguretat i higiene alimentària.
Són un dipòsit inferior de con cilíndric, el con és de 60-72 graus per esgotar el llevat més fàcilment.
Els exteriors estan fets per un tauler de dibuix d'acer inoxidable 2B, connectat per soldadura.
El tractament de passivació de decapat intern, i equipat amb aïllament de poliuretà de 80 mm.
Els dipòsits amb jaqueta de refrigeració amb clot amb con i cilindre, es refreden amb aigua glicol o aigua amb alcohol.
També l'entrada de glicol està controlada per separat segons el volum del dipòsit.
Tipus: Dipòsit cònic de doble capa
Volum: 1000L, 2000L, 3000L.(Suport personalitzat).
Accessoris:
● Top Manway o Side Shadow menys Manway
● Port de bastidor amb vàlvula de papallona Tri-Clover
● Port de descàrrega amb vàlvula de papallona Tri-Clover
● 2 sortides Tri-Clover amb vàlvules de papallona
● Braç CIP i Bola Spray
● Vàlvula de mostra
● Manòmetre
● Vàlvula de seguretat
● Thermowell
1. Unitat de Mòlta de Malta
Trituradora ajustable de partícules.
Barrena flexible o d'acer opcional.
2. Unitat de cerveseria 1000L
Mash tun, Lauter tun, Bullidor d'ebullició, tun Whirlpool en diverses combinacions.
Dipòsit d'aigua calenta i dipòsit d'aigua freda opcionals en combinacions especials.
Els mètodes d'elaboració d'infusió o decocció estan dissenyats exactament.
Els revestiments d'acer inoxidable o coure són populars.
Bescanviador de calor de dues etapes o d'una sola etapa per a la refrigeració del most.
Plataforma de treball integrada totalment d'acer inoxidable.
Bomba de most sanitària i d'eficiència.
Totes les canonades i accessoris.
3. Unitat de fermentació de 1000L o 2000L
Dipòsits de fermentació cilíndrics cònics estàndard d'acer inoxidable.
La mida única com a cerveseria s'utilitza habitualment al restaurant.
La quantitat de dipòsits es calcula exactament pel cicle de fermentació de diverses cerveses.
S'inclouen tots els forats, vàlvules, manòmetres, accessoris, etc.
4. Unitat de filtre de cervesa (opcional)
Al restaurant o bar, les cerveses sempre es serveixen com a cervesa artesana sense filtració.
5. Unitat de dipòsit brillant de 1000L o 2000L
Dipòsits brillants estàndard d'acer inoxidable per a la maduració, condicionament, servei, carbonatació de cervesa.
La mida única com a fermentador s'utilitza habitualment en restaurant o bar.
La quantitat de tancs es calcula exactament per a diverses cerveses i la funció.
S'inclouen tots els forats, vàlvules, pedra, manòmetres, accessoris, etc.
6. Unitat de refrigeració
Dipòsit d'aigua de glicol aïllat amb o sense bobina de coure per a la retenció i barreja de líquids de glicol.
Refrigeradors d'eficiència o refrigeradors amb fregit per subministrar energia de refrigeració.
Bomba centrífuga sanitària per reciclar aigua glicol entre dipòsits i intercanviador de calor.
S'inclouen totes les canonades, accessoris i materials d'aïllament.
7. Unitat de Control
Armari de control elèctric amb temperatura, control d'encesa i apagat per a la cerveseria.
Armari de control elèctric amb temperatura, control on-off per a peces de refrigeració.
S'inclouen controlador de temperatura, termoparell, vàlvules solenoides, etc.
PLC amb panell de pantalla tàctil per a petició especial.
8. Dispensa de cervesa
Columnes de dispensació de cervesa i aixetes per al servei de cervesa directament.
Màquina d'ompliment i esbandit de barrils.
Màquines embotelladores manuals d'autoconsum.
9. Altres instal·lacions
Sistema CIP portàtil per a la neteja dels dipòsits.
Caldera de vapor per a la calefacció de la cerveseria.
Tractament de l'aigua per a l'aigua de preparació.
Compressor d'aire sense oli.
