Equips i subministraments comercials per a l'elaboració de vi

La fermentació del vi té dues etapes diferenciades: primària i secundària, de vegades descrites també com a fermentacions aeròbiques i anaeròbies.

* La fermentació primària normalment durarà els primers tres o cinc dies.De mitjana, el 70 per cent de l'activitat de fermentació es produirà durant aquests primers dies.I en la majoria dels casos, notareu una escuma considerable durant aquest temps de fermentació ràpida.

La fermentació primària també s'anomena fermentació aeròbica perquè es deixa obrir el recipient de fermentació a l'aire.Aquest aire juga un paper important en la multiplicació de les cèl·lules de llevat.

* La fermentació secundària és quan es produirà el 30 per cent restant de l'activitat de fermentació.A diferència dels típics de quatre a set dies que dura la fermentació primària, la fermentació secundària sol durar entre una i dues setmanes, depenent de la quantitat de nutrients i sucres encara disponibles.

Així, com podeu començar a veure, la fermentació secundària és molt més lenta amb menys activitat en cada moment.També notareu que l'activitat es va fent més lenta amb cada dia que passa.
La fermentació secundària és una fermentació anaeròbica, la qual cosa significa que l'exposició a l'aire s'ha de mantenir al mínim.Això es pot fer fàcilment connectant un tancament d'aire al recipient de fermentació.

1.Els fermentadors de celler s'utilitzen àmpliament en la fermentació de vi negre, vi blanc, vi rosat i vi escumós.
2. La refrigeració de la configuració del fermentador, la camisa de calefacció, segons els diferents requisits del procés, pot aconseguir hidròlisi enzimàtica, clarificació, impregnació en fred, impregnació en calent, fermentació alcohòlica, procés de fermentació de llet de ping, control automàtic de la temperatura segons els usuaris.Cal configurar el tauler maitreya, la jaqueta de cinta i la conservació de la calor.
3. Tots els productes de l'empresa es carreguen amb els requisits de procés del client com a centre, que pot satisfer al màxim els requisits de l'empresa.

1. Volum: requisit.Cilindre amb fons inclinat.
2. Material: SS304, gruix: 2,0 mm.Tractament del revestiment: passivació decapat.
3.Dimensió:
4.Refrigeració: refredament amb jaqueta de refrigeració, àrea de refrigeració: 2㎡, el gruix de la làmina és d'1,5 mm.
5. Dispositiu de neteja: tub de neteja i bola de neteja interna de 360°.
6.Nivell de líquid: pantalla de nivell de líquid de tub de vidre de cilindre.
7. Suport: respirador segellat a l'aigua, vàlvula de mostreig, termòmetre lateral, boca de registre quadrada de pressió normal d'obertura externa.
8. Sortida de vi a la part inferior, orifici de desguàs a la part inferior.
9.Coincidències de vàlvules i canonades;