Descripció
Un sistema de cervesa automatitzat comercial és una solució tecnològicament avançada dissenyada per simplificar i optimitzar el procés d'elaboració de cervesa a escala comercial.
Tot i que els mètodes tradicionals d'elaboració de cervesa requereixen molta mà d'obra i precisió, aquests sistemes moderns agilitzen el procés mitjançant l'automatització i la tecnologia sofisticada.
Hi ha alguns components essencials d'aquests sistemes:
Tauler de control: aquest és el cervell de l'operació.Amb les interfícies de pantalla tàctil, els cervesers poden ajustar fàcilment la configuració, controlar les temperatures de fermentació i molt més.
Trituració automàtica: en lloc d'afegir cereals manualment, el sistema ho fa per vosaltres.Això garanteix la consistència en cada lot.
Control de temperatura: el control precís de la temperatura és crucial en l'elaboració de cervesa.Els sistemes automatitzats proporcionen una regulació precisa de la temperatura durant tot el procés.
Històricament, l'elaboració de cervesa era un procés meticulós i intensiu de mà d'obra.
La introducció de l'automatització en l'elaboració de cervesa no només ha simplificat el procés sinó que també l'ha fet més coherent, assegurant que cada lot de cervesa tingui el mateix gust.
Un dels principals avantatges d'utilitzar un sistema de cervesa automatitzat és la reducció d'errors manuals.
Per exemple, l'excés d'ebullició o les temperatures incorrectes poden afectar negativament el gust de la cervesa.Amb l'automatització, aquests riscos es minimitzen significativament.
L'ús de sistemes comercials automatitzats de fabricació de cervesa està ara molt estès entre les cerveseres modernes, amb l'objectiu de satisfer la demanda creixent, garantir la coherència del producte i racionalitzar les seves operacions.
Característiques
Els sistemes comercials automatitzats d'elaboració de cervesa han revolucionat la manera com es produeix la cervesa a gran escala.
Aquests sistemes estan equipats amb nombroses funcionalitats dissenyades per fer que el procés d'elaboració de cervesa sigui més eficient, coherent i escalable.
Puré: un dels passos més crítics en l'elaboració de cervesa és el puré.El sistema barreja automàticament els grans amb aigua a la temperatura adequada.
Aquest procés extreu els sucres dels grans, que posteriorment es fermentaran en alcohol.
Ebullició: després del puré, el líquid, conegut com most, es bull.Els sistemes automatitzats garanteixen que aquesta ebullició es produeixi a la temperatura i la durada precises necessàries per a la cervesa específica que es produeix.
Seguiment de la fermentació: el procés de fermentació pot ser complicat.Massa càlid o massa fred, i tot el lot es pot arruïnar.
Els sistemes automatitzats controlen contínuament els dipòsits de fermentació, ajustant la temperatura segons sigui necessari per garantir una activitat òptima del llevat.
Neteja i desinfecció: després de l'elaboració, l'equip necessita una neteja a fons per evitar la contaminació dels lots posteriors.
Els sistemes automatitzats inclouen protocols de neteja integrats que garanteixen que totes les parts del sistema es netegen i es desinfecten de manera eficient.
Control de qualitat i anàlisi de dades: els sistemes avançats ara integren sensors que controlen diversos paràmetres durant l'elaboració de la cervesa.
Aquests punts de dades són crucials per mantenir la coherència entre lots i per a la millora contínua.
A més, l'anàlisi de dades en temps real pot alertar els cervesers de qualsevol problema immediatament, permetent intervencions ràpides.
L'automatització d'aquestes funcions no només garanteix una major qualitat de la cervesa, sinó que també permet que les cerveseres funcionin de manera més eficient, reduint el malbaratament i augmentant la rendibilitat.
Configuració estàndard
● Manipulació de gra: unitat de manipulació de gra sencer que inclou molí, transferència de malta, sitja, tremuja, etc.
● Cerveseria: tres, quatre o cinc vaixells, tota la unitat de cerveseria,
Dipòsit de puré amb agitació de fons, mesclador tipus paleta, VFD, amb unitat de condensació de vapor, vàlvula de pressió i cabal buit.
Lauter amb rasclet amb elevació, VFD, esgotat de gra automàtic, canonades de recollida de most, Tamís fresat, instal·lat amb vàlvula de pressió i vàlvula de cabal buit.
Bullidor amb calefacció de vapor, unitat de condensació de vapor, entrada de most tangent Whirlpool, escalfador intern opcional. Instal·lat amb vàlvula de pressió, vàlvula de flux buit i sensor de forma.
Línies de canonades de cerveseria amb vàlvules de papallona pneumàtiques i interruptor de límit per connectar amb el sistema de control HMI.
Aigua i vapor controlats per vàlvula de regulació i connectar-se amb panell de control per aconseguir l'entrada automàtica d'aigua i vapor.
● Celler: Fermentador, dipòsit d'emmagatzematge i BBT, per a la fermentació de diferents tipus de cervesa, tot muntat i aïllat, Amb passeig o col·lector.
● Refrigeració: refrigerador connectat amb dipòsit de glicol per a la refrigeració, dipòsit d'aigua de gel i refrigerador de plat per refredar el most.
● CIP: Estació CIP fixa.
● Sistema de control: PLC Siemens S7-1500 com a estàndard bàsic, això és possible fer programació quan sigui necessari.
El programari es compartirà amb els clients amb l'equip conjuntament.Tots els accessoris elèctrics adopten una marca mundialment famosa.com Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider, etc.
