Molts cervesers estan molt preocupats pel mètode de calefacció de l'equip de la cerveseria.I per a alguns cervesers casolans no saben gaire la diferència entre aquestes maneres de calefacció.
Bàsicament, depenent de la vostra mida, pressupost i objectius, hi haurà una opció de calefacció de la cerveseria diferent que us funcioni millor.Aquestes són les tres opcions principals per a la calefacció de la cerveseria:
Vapor
Calor directe
Elèctric
Mentrestant, quin mètode de calefacció és millor ha estat objecte d'un debat llarg amb el desenvolupament de la indústria de la cervesa artesanal.Segons la nostra visió, no hi ha una resposta definitiva, sinó que només cal que entenguis quina és la més adequada per al teu propòsit:
MÈTODE DE CALEFACCIÓ 1: Calefacció elèctrica Sistema de fermentació
Calefacció elèctrica: adequat principalment per a cerveseries 1-5BBL: -
* El primer avantatge és la transformació d'energia més alta, ja que el 100% de l'energia elèctrica es va transformar en energia tèrmica per escalfar el most / l'aigua.
* L'opció més rendible que el vapor, la calefacció de gas, ja que no es requereix cap equip auxiliar i inversió en infraestructura
* Sense preocupacions pel monòxid de carboni, les flames obertes o els gasos explosius
* Es requereix una font d'alimentació considerable al lloc, ideal per al kit de preparació 5BBL a continuació
MÈTODE DE CALEFACCIÓ 2:
Foc directe / Calefacció de gas Sistema de cervesa
Foc directe / Calefacció de gas: manera de calefacció ideal per a microcerveseries 3-10BBL: -
&El preferit és la caramel·lització que es pot produir amb els sistemes de gas
& Eviteu l'alta inversió del generador de vapor també solucioneu el difícil requisit de subministrament d'energia al lloc del kit de calefacció elèctrica
&Però probablement serà una opció més cara en el futur a causa de la transformació energètica més baixa, aproximadament un 20-50%
&Algunes infraestructures de lluita contra incendis necessàries, probablement necessiten l'aprovació de l'autoritat del govern
&En alguns Aera hi ha un requisit estricte d'emissions, així que cal comprovar amb el proveïdor del cremador i assegurar-se que compleix els estàndards relatius.
MÈTODE DE CALEFACCIÓ 3:
Sistema d'elaboració de calefacció per vapor
Calefacció de vapor: maneres professionals de calefacció per a cerveseries comercials: -
#Millors processos i control de qualitat, especialment per al període de puré, com l'escalfament, la conservació de l'escalfament, etc.
Es recomana #generador de vapor escalfat amb foc directe, millor eficiència de transformació d'energia i menor cost.
#Però també ser l'opció més alta que altres, especialment per a alguns àmbits on tinguin el registre específic de caldera.
Opcions de calefacció de la cerveseria Conclusions:
No és fàcil decidir quina de les opcions de calefacció de la cerveseria és adequada per a vostè.Els factors clau a tenir en compte són:
Ubicació: esteu en una zona residencial?En una zona industrial o dir en una granja?
Pressupost-Quin gran és el vostre pressupost?
Edifici: ets un brewpub amb poc espai?Com són els codis de construcció locals per al vostre edifici?
Serveis públics: quin tipus d'electricitat hi ha disponible a la vostra ubicació?Quins són els preus del gas i l'electricitat on et trobes?El propà és un combustible més convenient per a vostè?
Què tan gran és la teva cerveseria? Si ets petit, probablement sigui el millor elèctric?Si sou més gran, us pot ser útil poder utilitzar Steam en altres llocs.
A continuació, hi ha altres paràmetres, com ara la captació del color, la intensitat que voleu que sigui el vostre bull, la velocitat d'escalfament i el potencial de punts calents i abrasadors que cal tenir en compte.
Tots aquests factors, quan es consideren conjuntament, decidiran finalment quin mètode de calefacció trieu per a la vostra cerveseria.Entenc que amb totes aquestes opcions i factors, no és una decisió fàcil de prendre.
Si necessiteu ajuda en aquests assumptes o amb altres problemes relacionats amb un possible projecte de cervesa, no dubteu a posar-vos en contacte amb mi per obtenir ajuda.
Hora de publicació: maig-06-2023