Què és Hard Seltzer?La veritat sobre aquesta moda gasosa
Tant si es tracta d'anuncis de televisió i de YouTube o de publicacions a les xarxes socials, és difícil escapar de l'última moda de les begudes alcohòliques: el seltzer dur.Des del popular triumvirat de White Claw, Bon & Viv i Truly Hard Seltzer fins a marques de cervesa convencionals com Bud Light, Corona i Michelob Ultra, està clar que el mercat de hard seltzer està passant un moment, un moment molt important.
El 2019, les vendes de seltzer dur van ser de 4.400 milions de dòlars i s'espera que aquestes xifres pugin més del 16% del 2020 al 2027. Però, què és exactament el seltzer dur?I és cert que és una opció més saludable que la beguda alta en calories i sucre?Uneix-te a nosaltres mentre descobrim de què es parla amb aquesta beguda amb bombolles.
Una immersió profunda: què és l'alcohol Seltzer?
També conegut com a seltzer amb puntes, seltzer alcohòlic o aigua amb gas dura, el seltzer dur és aigua carbonatada combinada amb alcohol i aroma de fruita.Depenent de la marca de seltzer dur, aquests sabors de fruites poden provenir de sucs de fruites reals o aromatitzants artificials.
Els seltzers durs solen venir en una varietat de sabors únics.Aquests inclouen cítrics, baies i fruites tropicals.Els sabors com la cirera negra, la guaiaba, la fruita de la passió i el kiwi són comuns entre moltes marques, oferint una gran varietat d'opcions per adaptar-se a les diferents preferències de gust.
Alguns dels sabors més comuns inclouen una varietat de cítrics, baies i fruites tropicals, com ara:
Cirera negre
Taronja de sang
Nabiu de grua
Guayaba
Hibisc
Kiwi
Llimona Llimona
Mango
Fruita de la passió
Préssec
pinya
Gerds
Aranja Rubí
Maduixa
Síndria
Consell professional: per assegurar-vos que rebeu un seltzer que no s'hagi agregat amb additius químics o sucres afegits, comproveu sempre l'etiqueta dels ingredients.És possible que també hàgiu de fer una mica de recerca en línia per conèixer els processos de producció de la marca Hard Seltzer i assegurar-vos que el que veieu és el que obteniu.
Comprendre el procés: com es fa l'alcohol dur Seltzer?
Com amb qualsevol beguda alcohòlica (inclosa la teva ampolla de vi preferida), la clau de la seva naturalesa beguda rau en el procés de fermentació.És llavors quan el llevat consumeix els sucres que hi ha i els converteix en alcohol.En l'elaboració del vi, aquests sucres provenen del raïm collit.Per al seltzer dur, normalment prové del sucre de canya fermentat directament.També podria provenir d'ordi maltejat, tot i que tècnicament això la convertiria en una beguda de malta aromatitzada com Smirnoff Ice.
La tendència dels seltzers durs indica un canvi en les preferències dels consumidors cap a les begudes llestes per beure.Es tracta de begudes premesclades que ofereixen una alternativa convenient per als consumidors que volen gaudir d'una beguda alcohòlica sense la molèstia de fer-ne una des de zero.
El contingut d'alcohol de la majoria de seltzers amb punta es troba en el rang del 4-6% d'alcohol per volum (ABV), aproximadament el mateix que la cervesa lleugera, tot i que alguns poden arribar a ser fins al 12% ABV, que és la mateixa quantitat que les cinc estàndards. -ració d'unça de vi.
Un alcohol més baix també significa menys calories.La majoria dels seltzers durs vénen en llaunes de 12 unces i ronden la marca de les 100 calories.La quantitat de sucre varia d'una marca a una altra, però normalment trobareu les marques de seltzer dur més populars que promocionen el seu baix contingut en sucre, que acostuma a ser de no més de 3 grams de sucre per porció.
Tanc de fermentació i Unitank
Procés d'elaboració de Seltzer dur:
1r pas: el filtre d'aigua UV entra al dipòsit d'aigua
2n pas: afegir aigua, llevat, nutrients, sucre al tanc de fermentació + netejador automàtic + agitador automàtic
3r pas: deixar fermentar 5 dies
4t pas: treure el llevat
5è pas: transferir a un dipòsit nou per afegir aromatitzants i conservants, netejador automàtic, agitador automàtic, refredament + carbonatació en línia
6è pas: barril
7è pas: rentat de la unitat CIP
Equip de fermentació de Seltzer dur:
- Sistema de tractament d'aigua RO
- Dipòsit d'aigua amb sucre
- Fermentador, Unitank
- Sistema de suma subsidiària
- Sistema de refrigeració
- Unitat de neteja
- Omplint barrils i rentadora
- Farciment de llaunes com a opció.
Tanc de cervesa brillant
Hora de publicació: 09-agost-2023