Dirigir una fàbrica de cervesa pot ser una tasca descoratjadora.No només heu de controlar una dotzena de coses diferents alhora, sinó que també us heu d'assegurar que la vostra cerveseria sigui estable a llarg termini.Una cerveseria és una combinació única de moltes coses diferents que poden afectar una fàbrica de cervesa, especialment el sòl de la cerveseria.
A la majoria de les indústries, els sòls i els revestiments de sòls són arbitràries, si no són consideracions purament estètiques, però els sòls de cerveseria no ho són.Com passa amb totes les indústries relacionades amb l'alimentació i les begudes, les cerveseries tenen una gran quantitat de lleis i regulacions per fer front per mantenir-se amb èxit al mercat.Moltes d'aquestes normatives estan directament relacionades amb la neteja de les seves instal·lacions de producció.
En el passat, les cerveseries poden haver estat espais reservats per a fabricants de cervesa artesanal i cervesers.Tanmateix, les cerveseries són ara una destinació important per als amants de la cervesa i els estiuejants per provar nous productes.A mesura que augmenta el nombre de visitants, també augmenta la responsabilitat dels problemes de salut i seguretat.Entre aquests temes, el paviment és una prioritat.
El sòl adequat pot evitar relliscades, ensopegadas i problemes d'higiene causats pels bacteris.No obstant això, no només és una qüestió de seguretat, sinó també una qüestió de complir amb una normativa estricta.Tots els pisos de la cerveseria estan obligats per llei a complir estrictes requisits de sanejament.
D'acord amb les dècades d'experiència d'ALSTON Brew amb equips de fabricació de cervesa, sembla que les cerveseries normalment necessiten que els seus sòls es tornen cada set anys per mantenir el compliment de les normatives locals de sanejament.Si voleu que el vostre sòl de cerveseria us serveixi durant molts anys, ha de ser alguns dels materials més forts disponibles.S'ha de fabricar amb productes químics especials per garantir que el sòl sigui fort i saludable.A més, el sòl ha de ser multifuncional per mantenir-se fort davant dels abusos greus.Per ajudar-vos a aconseguir i mantenir el sòl de la vostra cerveseria tan fort com sigui possible, us presentem consells a l'hora de triar el sòl per assegurar-vos que el sòl de la vostra cerveseria no fallarà quan més ho necessiteu.
Durabilitat
Al llarg de la vida d'una planta de cerveseria, pot ser sotmès a diferents graus d'abús.Els sòls han de suportar l'impacte de diferents equips i maquinària, com ara barrils, carretons elevadors, carros, palets, equips de cerveseria i altres equips pesats que llisquen pel terra.Aquestes coses poden pesar milers de lliures, la qual cosa significa que el vostre pis hauria de ser capaç de manejar-les si voleu evitar avaries.
Utilitzeu una pintura per a sòls per protegir el formigó nu de l'abús i epoxi per marcar les zones que no s'han de trepitjar.El poliuretà també és ideal per reforçar el formigó, cosa que fa que sigui més difícil de trencar-se.Evita que els productes químics s'infiltrin a la memòria del terra i el danyin.
Propietats antilliscants
Com sabeu, una cerveseria és un lloc molt relliscós.Haureu de fer front als vessaments a la cerveseria, per la qual cosa és imprescindible utilitzar un sòl antilliscant.Hauríeu d'afegir alguns additius antilliscants al sòl de resina de la vostra cerveseria per assegurar-vos que proporcioni una major tracció quan el sòl és llis.
La prevenció de relliscades i caigudes no només us estalviarà el cost del producte potencialment danyat, sinó que també us evitarà pagar per qualsevol demanda a causa dels empleats que rellisquen i caiguin o es lesionin a terra.Els relliscades i les caigudes són la forma més comuna de lesió, que costen a les cerveseries fins a 16.000 dòlars anuals en dies de malaltia perduts i temps lliure pagat.
Resistència química
El sòl de la vostra cerveseria no només està subjecte a vessaments, sinó que també pot estar exposat a una varietat de productes químics durs i corrosius.Tant si es tracta de maltasa, sal, sucre, llevat, alcohol, àcids o agents de neteja, el sòl de la seva cerveseria hauria de poder manejar-lo sense deteriorar-se.Heu d'assegurar-vos que el material del sòl pot suportar aquests productes químics i afegir un recobriment resistent als productes químics si cal.Per evitar accidents a gran escala, el teu sòl i recobriments han de poder suportar l'exposició a llarg termini a qualsevol tipus de producte químic.
Drenatge adequat
Tot i que és fantàstic utilitzar terres antilliscants, també heu de poder drenar l'excés d'aigua ràpidament quan es produeix un vessament.Aquí és on entra en joc el drenatge adequat.Hi ha molts tipus diferents de desguassos que es poden utilitzar, però no tots són aptes per a les cerveseries.
✱ Els desguassos de punt fix requereixen inclinació i esforç addicional per dirigir el líquid a una sortida a terra.Aquest tipus de desguàs no sol ser adequat per a cerveseries.
✱ Els desguassos de trinxeres són el tipus de desguàs més comú, però generalment no són adequats per a cerveseries.Els desguassos de trinxeres estan coberts per grans reixes que es poden trencar amb el temps i provocar caigudes i ferides.A més, hi ha molts racons i racons dins de la llum del desguàs de la rasa que són ideals perquè hi visquin els bacteris. Aquest tipus de desguàs són cars de netejar i sovint estan obstruïts amb deixalles.Si aquests bacteris no s'eliminen correctament del desguàs, pot provocar malalties o contaminació.
✱ Els desguassos ranurats són el mètode de drenatge més popular per a les cerveseries.Aquest tipus de desguàs és prim i llarg, i pot abastar tota la longitud de la cerveseria.A causa de la seva petita mida, aquest desguàs no requereix tapa i es pot conduir o caminar fàcilment.Els drenatges ranurats estan fets d'acer inoxidable i estan dissenyats de manera que els bacteris no creixin als racons o escletxes.A més, com que tenen una superfície molt llisa, es poden netejar fàcilment amb una solució de rentat.Per descomptat, aquesta també és la manera més rendible de desviar l'aigua.
Condicions sanitàries
Els sòls de la cerveseria han d'estar lliures de forats i no tenir esquerdes ni esquerdes per recollir bacteris.A més, és desitjable tenir propietats antibiòtiques per prevenir encara més el creixement d'organismes nocius.
Capacitat humit/sec
Hi ha certes zones de la cerveseria que romandran humides, així com altres zones que han de romandre seques.Aquest aspecte s'ha de tenir en compte a l'hora de triar un pis.
Reducció de l'impacte ambiental
El verd és cada cop més important per als consumidors.Per a les cerveseries (especialment les petites cerveseries), han de ser capaços de demostrar el seu respectuós amb el medi ambient per atraure bevedors més conscients del medi ambient.
Quines són les opcions per al sòl de la cerveseria?
✱ Epoxi: un recobriment epoxi gruixut a la part superior del formigó és una opció molt popular perquè és de baix cost i durador.L'epoxi no dura tant com algunes altres opcions, però és relativament fàcil i econòmic afegir més revestiment de sòl a mesura que es desgasta.
✱ Uretan: l'uretà és una de les millors opcions per a instal·lacions d'aliments i begudes que volen una opció pràctica d'alta qualitat i de llarga durada per als seus sòls.És antilliscant, té unes altes propietats sanitàries i es pot col·locar sobre una superfície totalment perfecta per eliminar esquerdes i esquerdes on poden créixer microorganismes.
✱ Metacrilat de metil (MMA): el MMA és una de les opcions de curació més ràpides per a sòls exigents, la qual cosa la converteix en una excel·lent opció per a instal·lacions de temps crític, tot i que ofereix tots els avantatges d'altres tipus de sòls com el poliuretà.A més, està disponible en una varietat de colors i fins i tot pot tenir additius com ara cristalls de quars afegits per a una millor estètica.
✱ Epoxi metàl·lic: teniu previst mostrar la vostra cerveseria als inversors o als clients?L'epoxi metàl·lic té tots els avantatges de l'epoxi normal, però amb un aspecte de vidre amb textura realment únic que és visualment impressionant.També es pot tractar per a una major resistència al lliscament.És el sòl d'alta tecnologia que coincideix amb les instal·lacions de producció d'alta tecnologia.
Si voleu evitar qualsevol tipus de fallada del sòl a la vostra fàbrica de cervesa i possiblement gastar milers de dòlars en reparacions, seguiu els consells d'aquest article.Un drenatge adequat solucionarà molts dels problemes del vostre sòl, però també us garantirà que el vostre sòl sigui resistent als cops, químicament resistent, antilliscant i durador per obtenir els millors resultats.Comproveu tots aquests consells us hauria de preparar per a una carrera cervesera llarga i pròspera.
Hora de publicació: 02-feb-2024